Sonntag, 13. August 2017

Kloßteig-Spatzen-Auflauf - Немски специалитет с картофено тесто за кнедли

Kloßteig-Spatzen-Auflauf
Немски специалитет с картофено тесто за кнедли


Die beste Idee seit es Kartoffelteig gibt!
Супер евтино и божествено вкусно става!




Zutaten für eine Auflaufform (26 cm x 20):

750 g
rohen Kloßteig
100 g
Bauchspeck, klein geschnitten
2 EL
Butter
1 Stck.
Zwiebel
1 Bund
Petersilie oder Schnittlauch
200 ml
Sahne
2 Stck.
Eier
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Aus dem Kloßteig mit feuchten Händen längliche, fingergroße Rollen (Spatzen) formen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zwiebel schälen und würfeln.
Die Petersilie oder den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Den kleingeschnittenen Speck in einer kleinen Pfanne mit der restlichen Butter knusprig ausbraten.
Die, ebenfalls in Würfel geschnittene, Zwiebeln dazufügen und mitrösten, bis alles gleichmäßig goldgelb ist.
Den gerösteten Bauchspeck und die Zwiebeln auf den Teigrollen verteilen.
Die Sahne mit den Eiern und der Petersilie vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°С ca. 40 Minuten überbacken und mit grünem Salat servieren.
Lasst es euch schmecken!

Tip:

  • Wer mag, kann die Sahne ganz oder zur Hälfte durch Milch ersetzen. Es schmeckt fast genauso und hat weniger Kalorien. Wer möchte, kann den Auflauf zusätzlich mit Käse überbacken mir schmeckt das, aber lieber ohne Käse.
Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за форма (26 см x 20)

750 г
картофено тесто за кнедли
100 г
бекон, нарязан на ивици
2 с л
масло
1 глава
кромид лук
1 връзка
магданоз или лук
200 мл
сметана
2 бр.
яйца
на вкус
сол, чер пипер, индийско орехче

Начин на приготвяне:

С мокри ръце оформете от картофеното тесто пръчици като пръстите на ръцете и ги наредете в намазаната с масло форма за печене.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
В малък тиган запържете с останалото масло нарязания на тънки ивици бекон.
Добавете и нарязания лук и запържете до златисто.
Разпределете запържения бекон и лук върху наредените картофени пръчици.
Смесете сметаната с яйцата, нарязания магданоз и разбъркайте.
Подправете сместа със сол, черен пипер, щипка прясно настъргано индийско орехче и залейте равномерно продуктите във формата за печене.
Печете в предварително загряна на 200 °С фурна за около 40 минути, поднесете ястието със зелена салата.

Добър апетит!

Съвет:

  • Ако искате, може да замените половината сметана с прясно мляко. Вкусът е почти същия, но по този начин ще намалите малко калорийте. Ако желаете може да поръсите с настърган кашкавал, но на мене ми харесва повече без настърган кашкавал.



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Mittwoch, 9. August 2017

Vegane Avocado-Kekse - Бисквитки с авокадо


Ein absolutes Knaller-Rezept für Große und Kleine!
Изкусителени и вкусни без животински продукти за малки и големи!


Zutaten:

250 g
gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
70 g
Puderzucker
1 Prise
Salz
1 Stck.
reife Avocado
50 ml
Orangensaft
1 Stck.
Zitronen - den Abrieb davon
nach Wunsch
Smarties zur Verzierung

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl, den Puderzucker und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Den Zitronenabrieb darunter mengen.
Die Avocado entkernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Zusammen mit dem Orangensaft in die Schüssel zum Mehl geben und verrühren.
Die Masse zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Den Teig in einer Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Mit einer Form oder einem Glas (Ø ca. 4 cm) ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech legen.
Nach Wunsch mit Smarties o.ä. verzieren, damit die Kleinen etwas Freude haben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °С für ca. 10 - 15 Minuten backen.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken.

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Необходими продукти:

250 г
пресято брашно от лимец, тип 630
70 г
пудра захар
1 щипка
сол
1 бр.
узряло авокадо
50 мл
портокалов сок
1 бр.
лимон, настъргана кора
по желание
цветни бонбони за украса

Начин на приготвяне:

В голяма купа пресейте брашното, пудрата захар и солта.
Добавете настърганата на ситно лимонова кора и разбъркайте.
Прибавете почистеното и намачкано с вилица авокадо и портокаловия сок.
Разбъркайте, замесете набързо гладко и меко тесто, завийте го с прозрачно фолио и го сложете в хладилника за около 30 минути.
След това върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина около 1 см.
Изрежете бисквитките с кръгла метална форма или стъклена чаша с около 4 см
Ø и ги наредете в тава покрита с хартия за печене.
По желание ги украсете с цветни бонбони за да се радват малките.
Печете в загряна на 180 °С фурна за около 10 - 15 минути.
Да ви е сладко!





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Sonntag, 6. August 2017

Moussaka auf ägyptische Art - Египетска мусака

Moussaka auf ägyptische Art
Египетска мусака


Geschmacksexplosion vom Feinsten!
Заслужава си да я включите в семейното меню!


Zutaten für 4 Personen:

400 g
Hackfleisch
2 mittelgroße
Auberginen
2 Stck.
Zwiebeln
2 Stck
Knoblauchzehen
2 Stck.
Karotten
3 EL
Tomatenmark
4 Stck.
Tomaten oder Tomaten aus der Dose (400 g)
2 Stck.
grüne Chili
400 ml
Brühe
2 EL
Öl
nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian

Zubereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und kräftig salzen.
Mindestens 30 Minuten beiseite stellen und abtropfen lassen.
Danach gründlich abspülen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen.
Das Hackfleisch mit Knoblauch und den gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Die zwei kleingeschnittenen Karotten dazugeben und kurz mitbraten lassen.
Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tomatenmark dazugeben und gut unterrühren.
Zwei Tomaten pürieren und ebenfalls dazugeben.
Das Ganze mit der hälften Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen und die Chilis in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Chilis vorher anstechen, sonst platzen sie in der Pfanne.
Nach dem Anbraten die Auberginen und Chilis auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die zwei restlichen Tomaten in dünne Scheiben schneiden, abwechselnd mit den Auberginenscheiben in einer feuerfeste Auflaufform auslegen.
Mit der Hälfte der Hackfleischsoße übergießen, nochmal Tomaten mit Auberginen darüber legen und dann den Rest der Soße darüber geben und die Chilis oben drauf legen.
Zuletzt gut mit der restlichen Brühe bedecken - der Auflauf darf nicht zu trocken sein, da im Ofen sehr viel Flüssigkeit verdampft .
Bei 180 °C auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen.
Dazu passt Joghurt.
Lasst es euch schmecken!



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Необходими продукти за 4 порции:

400 г
кайма
2 средни
патладжана
2 бр.
кромид лук
2 скилидки
чесън
2 бр.
моркови
3 с. л.
доматено пюре
4 бр.пресни
домати или консервирани (400 г)
2 бр.
зелено чили (дълги лютиви чушки)
400 мл
бульон
2 с. л.
олио
на вкус
сол, черен пипер, червен пипер и мащерка

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на колелца и ги поръсете обилно със сол.
Оставете ги най-малко за 30 минути настрани за да се отцедят добре.
След това ги изплакнете обилно с вода и ги подсушете с кухненска хартия.
Запържете каймата в тиган заедно с нарязания на ситно чесън и лук.
Добавете и нарязаните моркови и ги запържете за кратко.
Подправете с мащерка, червен пипер, сол и черен пипер на вкус.
Прибавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
Добавете и настърганите два домата или консервираните домати.
Изсипете и половината от бульона и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
В сгорещено олио изпържете от двете страни подсушените патладжани и чили, до златисто.
Преди да сложите лютите чушки в сгорещеното олио ги надупчете с вилица за да не се разкъсат в тигана.
Отцедете изпържените патладжани и люти чушки върху кухненска хартия.
Нарежете останалите два домата на тънки резенчета и ги наредете последователно като ги редувате с изпържените патладжанени колелца в огнеупорен или подходящ съд за печене.
Залейте ги с половината от доматения сос с кайма, наредете отново един ред с домати и патладжани, след това ги залейте с останалата част от доматения сос, а най отгоре сложете изпържените лютиви чушки.
Ако е необходимо долейте с останалия бульон - продуктите трябва да са покрити с течност, защото по време на печенето се изпарява много от течността.
Печете в загряна на 180° C фурна, на средата шина за около 30-40 минути.
Може да сервирате мусаката с кисело мляко.
Добър апетит!




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Freitag, 28. Juli 2017

Rhabarber-Muffins mit frischer Minze - Мъфини с ревен и мента

Rhabarber-Muffins mit frischer Minze
Мъфини с ревен и мента


Das ist einfach die perfekte Kombination!
Невероятно вкусна комбинация с великолепен вкус!




Zutaten für 12 Muffins:

180 g
Rhabarber
1 Handvoll
Minzblättchen
180 g
gesiebtes Mehl
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
90 g
braunen Zucker
100 ml
geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
150 ml
Sojamilch (oder normale Vollmilch)
1 EL
Branntwein- oder Apfelessig
zum Bestreuen
Mandelblättchen
nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °С Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Minze fein hacken.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und braunen Zucker in einer Schüssel vermischen.
Öl, Milch und Essig dazu geben und gut verrühren.
Zuletzt den Rhabarber und die Minze unterheben.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen 25 bis 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!


Das Rezept stammt aus diesem tollen Buch.

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Необходими продукти за 12 мъфина:

180 г
ревен
1 шепа
листа от мента
180 г
пресято брашно
1 ч л.
бакпулвер
1 щипка
сол
1 пакетче
ванилова захар
90 г
кафява захар
100 мл
неутрално олио (слънчогледово или от рапица)
150 мл
соево мляко (или пълномаслено прясно мляко)
1 с. л.
винен или ябълков оцет
за поръсване
филирани бадеми
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С горен-/долен реотан.
Измийте, обелете ревена и го нарежете на малки парченца.
Нарежете ментата на ситно. Покрийте гнездата за мъфини с хартиени подложки.
Смесете в купа брашното, бакпулвера, солта, ваниловата и кафява захар.
Добавете олиото, млякото, оцета и разбъркайте добре.
Накрая добавете нарязания ревен, ментата и разбъркайте със лъжица.
Разпределете тестото във формичките за мъфини и поръсете с филирани бадеми.
Печете на средната скара във фурната за около 25 до 30 минути (проба с дървено шишче!).
След това ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят.
По желание, преди сервиране ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!




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Donnerstag, 27. Juli 2017

Hänchenfilets in Tomatensoße - Пилешко филе в доматен сос

Hänchenfilets in Tomatensoße
Пилешко филе в доматен сос


Das Rezept ist ein wahres Gedicht und schmeckt einfach Jedem!
Разкошно ястие за цялото семейство!




Zutaten für 4 Personen:

400 g
Hähnchenbrustfilets (Innenfilet)
2 Stck.
Zwiebeln
2 Stck.
Knoblauchzehen
600 g
stückige Tomaten (frisch oder geschälte Tomaten aus der Dose)
1 Prise
Zucker oder Xucker
4 EL
Olivenöl
200 g
Crème fraîche
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
2 EL
frisch gehackte Basilikum

Zubereitung:

Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und klein schneiden.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile unter Wenden kräftig anbraten, damit genügend Röstaromen entstehen.
Anschließend herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anbraten.
Die Tomaten und den Zucker hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlere Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Das Basilikum und die Crème fraîche hinzugeben und kurz weiter köcheln lassen.
Das Fleisch wieder mit dazugeben und nur rasch heiß werden lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Basilikum bestreuen.
Dazu schmeckt Reis, Nudeln, Baguette, Kartoffel- oder Blumenkohl-Püree.
Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за 4 порции:

400 г
пилешки гърди (филе)
2 глави
кромид лук
2 скилидки
чесън
600 г
нарязани домати (пресни или обелени домати от консерва)
1 щипка
захар
4 с. л.
зехтин
200 г
крема сирене
на вкус
сол и чер пипер
2 с. л.
прясно нарязан босилек

Начин на приготвяне:

Измийте пилешките филета, подсушете и ги нарежете на малки парчета.
Обелете лука, чесъна и ги нарежете на ситно.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и запържете на силен огън, нарязаното пилешко месо от всички страни, докато хване златиста коричка.
След това извадете месото от тигана и го овкусете със сол и черен пипер на вкус.
В същия тиган загрейте останалите 2 супени лъжица зехтин и запържете нарязания лук и чесън, до прозрачност.
Прибавете доматите, захарта, овкусете със сол, черен пипер и оставете да къкри на умерен огън за около 20 минути.
След това добавете нарязания босилек, крема сирене, разбъркайте и оставете да поври за кратко.
Накрая добавете в доматения сос изпърженото месо и разбъркайте.
По желание преди сервиране може да поръсите ястието с босилек.
Като гарнитура към ястието може да поднесете сварен ориз, паста, франзела, картофено или карфиолено пюре.

Добър апетит!




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